Control
Para saber dónde se te va el dinero.
al mes149 €+ IVA
Puesta en marcha299 €+ IVA
Incluye
- Diagnóstico inicial
- Escandallo de todos tus platos
- Cálculo de food cost
Consultora de hostelería en Alcoi · Comunitat Valenciana
Tu restaurante puede estar lleno y aun así ganar poco.
Entramos en tu cocina, ponemos números donde hoy hay intuición y nos quedamos a tu lado hasta que funcione.
Fugu, consultora para hostelería en Alcoi y la Comunitat Valenciana.
Somos Paola y Juli, partners de rentabilidad desde Alcoi. Entramos en tu negocio, miramos qué pasa con cada euro —compras, carta, mermas, equipo— y trabajamos a tu lado hasta que tu restaurante gane lo que merece. Acompañamos a hosteleros de toda la Comunitat Valenciana.
Así trabajamos:
Medimos
Ponemos números donde hoy hay intuición.
Escandallos, compras, mermas y ventas: lo medimos en tu cocina, no desde un despacho.
Detectamos
Encontramos las fugas y las oportunidades.
Platos que venden mucho y dejan poco, precios que no se actualizan, mermas que se repiten.
Corregimos
Proponemos acciones concretas y priorizadas.
Nada de documentos para que los interpretes: qué cambiar, en qué orden y por qué.
Acompañamos
Estamos a tu lado para comprobar que funciona.
Seguimiento, indicadores y revisiones. Si algo no mejora, cambiamos de plan.
Así trabajamos en cada pack.Ver planes
Una consultora de restaurantes que trabaja dentro de tu cocina.
Nuestro objetivo no es darte más trabajo: es que decidas mejor, con menos incertidumbre.
Es un oficio bonito y sacrificado. Si lo haces bien y llevas los números controlados, te irá bien.
La hostelería no tiene un gran problema. Tiene pequeñas fugas.
- Compras: El tomate subió. Tu carta, no.
- Carta: Tu plato estrella es el que menos deja.
- Merma: Lo que tiras también lo pagaste.
- Escandallos: ¿Cuánto cuesta de verdad este plato?
- Proveedores: Siempre el mismo, siempre al mismo precio.
- Decisiones «a ojo»: Una pizca de intuición… cada día.
Nosotros las encontramos. Y las cerramos contigo.
Consultoría para hostelería desde 149 € al mes + IVA. Cuatro packs para que tu restaurante gane más.
Rentabilidad
Para aumentar tu margen y decidir con datos.
al mes299 €+ IVA
Puesta en marcha599 €+ IVA
Todo lo de Control, más
- Análisis completo de la carta
- Estrella / Problema / Oportunidad
- Compras, proveedores y mermas
Optimización
Para transformar tu rentabilidad de forma continua.
al mes499 €+ IVA
Puesta en marcha999 €+ IVA
Todo lo de Rentabilidad, más
- Negociación de compras
- Mermas y puntos de fuga
- Ingeniería de carta y precios
Socio de Rentabilidad
Como tener a alguien de Fugu dentro de tu negocio.
al mes799 €+ IVA
Puesta en marcha1.499 €+ IVA
Todo lo de Optimización, más
- Acompañamiento personalizado
- Contacto directo y dedicado
- Resolución de problemas
Fugu es más que números. Estamos construyendo la comunidad de hosteleros que hacen las cosas bien.
Hablemos de tu restaurante, bar o cafetería.
Cuéntanos tu caso. Te llamamos, vemos juntos dónde se escapa el dinero y te decimos por dónde empezar.